Im Frühjahr beginnt die schönste Zeit für Imkermeister Manuel Reitbauer. Die Bienen erfreuen sich an den ersten Sonnenstrahlen und erkunden unsere Natur. Es dauert nicht lange und der süße Duft der Frühlingsblüten lockt die fleißigen Arbeiterinnen an.
Manuel ist Herr über viele hunderte summende Völker mit ihren Königinnen. Pro Volk wohnen und arbeiten bis zu 60.000 Bienen in einer Beute, wie man die hölzernen Behausungen der kleinen fleißigen Honigsammler in der Fachsprache nennt.
Imkermeister Manuel Reitbauer bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Frau Silvia und seinen Eltern Johann und Maria die Imkerei in Waldbach in der nördlichen Oststeiermark. Angefangen hat für Vater Johann die Bienenzucht als Hobby und entwickelte sich im Laufe der Zeit zur Erwerbsimkerei. Manuel Reitbauer durfte schon als kleiner Bub mithelfen und sammelte so über Jahre hinweg Erfahrungen und Fachkenntnisse.
Sorgsamer Umgang mit den Bienen
Qualität beginnt für den Honig-Produzenten beim sorgsamen Umgang mit den Bienenvölkern. Deshalb muss laufend überprüft werden, dass Schädlinge, wie die berüchtigte Varroamilbe, Ameisen oder Mäuse von den Brutplätzen fernbleiben. Vom in den Medien berichteten Bienensterben merkt Manuel bisher nichts. „Wir wandern mit unseren Bienenvölkern hauptsächlich Streuobstwiesen und Blumenwiesen an, die landwirtschaftlich nicht intensiv genutzt werden und frei von Pestiziden sind“, so Manuel. „Im Herbst achten wir darauf, die notwendigen Arbeitsschritte zeitgerecht zu setzen, damit alle Völker vital ins Frühjahr starten.”
Doppelte Prämierung für Reitbauer
Nur reifer Honig aus verdeckelten Waben wird geerntet, sorgfältig geschleudert und schonend und werterhaltend verarbeitet.
Besonders wichtig ist, dass keine kleinen Wachspartikel den flüssigen Honig trüben. Erst dann wird der Honig behutsam abgefüllt und sicher verschlossen. Überhaupt scheinen Luft und Vegetation in Waldbach auf 1000 Metern Seehöhe Bienen und Honig besonders gut zu tun. Dieses Jahr prämierte eine Fachjury aus 30 ausgebildeten Honig-Sensorikern auf der Ab-Hof-Messe in Wieselburg den Waldhonig und den Blütenhonig jeweils mit einer Goldmedaille. Zu den Bewertungskriterien zählten unter anderem der Reifegrad, Wassergehalt , Invertaseaktivität, Harmonie und der natürliche Geschmack.
„Die Spitzen-Ergebnisse der Prämierungen zeigen den hohen Qualitätsstandard unserer Produkte, die unsere Bienen produzieren und wir ernten dürfen“, freut sich die Familie Reitbauer. Erhältlich ist der Honig in zahlreichen regionalen Betrieben.
Nähere Informationen:
Honig Reitbauer
Schrimpfviertel 27
8253 Waldbach
Tel.: +43 (0)3336 4887
E-Mail: manuelreitbauer@gmx.at
www.imkerei-reitbauer.at
Fotos: Helmut Schweighofer, beigestellt
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